Sulut1news.com, Jakarta – Ikan sidat asal Indonesia ternyata menyimpan kandungan Omega-3 tertinggi di dunia, bahkan melampaui ikan salmon yang selama ini dianggap sebagai sumber utama nutrisi tersebut. Temuan ini diungkap dalam penelitian terbaru dari Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), sekaligus meluruskan anggapan bahwa kadar Omega-3 tinggi hanya terkait dengan salmon dan gabus.
Peneliti Ahli Utama Pusat Riset Limnologi dan Sumber Daya Air BRIN, Gadis Sri Haryani, menjelaskan bahwa ikan sidat memiliki profil gizi yang lebih unggul dibandingkan kedua jenis ikan tersebut.
“Selama ini, kita selalu mengira salmon yang paling tinggi, ternyata sidat justru memiliki nilai gizi tertinggi,” ujar Gadis dalam keterangan yang dikutip dari laman resmi BRIN pada Minggu (1/2/2026).
Kandungan Nutrisi Sidat Sangat Lengkap
Selain Omega-3 dalam bentuk DHA (asam dokosaheksaenoat) dan EPA (asam eikosapentaenoat) dengan kadar tertinggi, ikan sidat juga kaya akan vitamin A, vitamin B kompleks, zat besi, protein, kalori, dan fosfor.
DHA berperan krusial dalam perkembangan dan fungsi otak manusia, sedangkan EPA berfungsi membantu mengurangi peradangan serta menjaga kesehatan jantung.
Gadis menekankan bahwa ikan sidat bukan hanya memiliki nilai gizi tinggi, tetapi juga menjadi sumber daya perikanan dengan potensi ekonomi strategis bagi Indonesia. Namun, potensi ini perlu diimbangi dengan pengelolaan berkelanjutan dan berbasis sains untuk menghindari eksploitasi berlebih yang dapat mengancam populasinya di masa mendatang.
Ikan sidat termasuk dalam kategori biologi kritis dengan siklus hidup katadromus. “Katadromus artinya dia ketika telur dan menetas di laut menjadi leptocephalus atau larva belut yang unik, memiliki bentuk pipih, transparan, dan seperti daun serta tidak punya kemampuan berenang,” jelas Gadis.
Setelah itu, larva tersebut melakukan perjalanan dari perairan laut dalam menuju estuari atau badan air semi tertutup di muara sungai – di mana air tawar dan air laut bercampur – dan berubah menjadi sidat kaca atau glass eel.
Penelitian menunjukkan bahwa siklus hidup sidat yang melibatkan tiga ekosistem (laut, estuari, dan air tawar) membuatnya sangat rawan terhadap berbagai ancaman dan gangguan. Tingginya permintaan pasar serta tekanan penangkapan glass eel di alam telah menimbulkan permasalahan serius terkait kelestarian populasi sidat di Indonesia.
“Permasalahan meliputi penangkapan glass eel liar yang berlebih, perubahan lingkungan muara, gangguan pola migrasi, serta perubahan pola musim panen yang menyebabkan ketersediaan pasokan untuk industri menjadi tidak stabil,” paparnya.
Ketersediaan glass eel juga menyebabkan fluktuasi harga yang signifikan di lapangan, bahkan terkadang tidak dapat terserap oleh industri karena kapasitas hatchery yang terbatas.
Untuk menjaga kelestarian sumber daya dan memastikan pemanfaatan berkelanjutan, Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) telah menerbitkan kebijakan khusus yang mencakup pembatasan kuota penangkapan glass eel serta penetapan ukuran minimal ekspor sidat sebesar 150 gram per ekor.
“Regulasi tersebut dimaksudkan untuk mengurangi tekanan eksploitasi terhadap populasi liar sekaligus mendorong peningkatan nilai tambah melalui kegiatan pembesaran di dalam negeri,” jelas Gadis.
Namun, dia mengakui bahwa efektivitas kebijakan tersebut masih menghadapi berbagai tantangan, antara lain keterbatasan kapasitas pembesaran dan hatchery, ketergantungan pada pakan impor, serta lemahnya sistem pengawasan dan koordinasi antar pemangku kepentingan.
Gadis menekankan bahwa tata kelola ekologi merupakan fondasi utama dalam upaya hilirisasi industri sidat, yang mencakup implementasi rencana aksi nasional, penerapan konservasi berbasis bukti ilmiah, serta perlindungan terhadap struktur dan fungsi alami ekosistem perairan.
“Transformasi dari pengekspor bahan mentah menjadi produsen bernilai tinggi, melalui budidaya domestik dan pengembangan industri pengolahan ikan sidat sebagai hilirisasi industri, menjadi kunci keberlanjutan,” imbuhnya.
Dengan demikian, ketahanan ekologi dapat tercipta ketika populasi sidat terjaga dan pulih sehingga ekosistem tetap sehat. Sementara itu, ketahanan ekonomi akan terwujud melalui industri sidat bernilai tinggi yang stabil dan kompetitif di pasar global.
“Pada akhirnya, pemanfaatan sidat yang bertanggung jawab akan menciptakan nilai tambah sekaligus menjaga kelestarian laut dan perairan tawar Indonesia sebagai fondasi masa depan bangsa,” tandasnya.
Redaksi Sulut1News
